Die blaugrüne Spirulina (=lat. spirulina platensis). – Die nur 0,4 mm kleine Spirulina (wegen ihrer Spiralenform) ist die bekannteste Mikroalge, seit Jahrtausenden in unterschiedlichen Kulturen als Lebensmittel verwendet. Sie liefert eine stark basische Nahrung. Ihre blaugrüne Färbung verdankt sie neben dem Chlorophyll (grün) vor allem dem Phycocyanin (blau), einem Polypeptid.
Über 50 Vitalstoffe, alle 8 essentiellen und 10 nicht-essentielle Aminosäuren sowie über 2.000 lebenswichtige Enzyme sind in der Spirulina enthalten. Hinzu kommt die dreifach ungesättigte Fettsäure Gamma-Linolensäure, die zur Gruppe der Omega-6-Fettsäuren gehört, ausserdem die Nukleinsäuren RNS (Ribonukleinsäure) und DNS (Desoxiribonukleinsäure).
Die Forschungen zur Mikroalge Spirulina dauern an, und fast täglich gibt es neue Veröffentlichungen. Dr. rer. nat. Peter Hartig als einer der führenden Spirulina-Experten statiert in einem Interview, dass es kaum möglich sein werde, die Vielfalt der Spirulina in einem chemischen Labor nachzubasteln. – Die Spirulina ist ein nahezu perfektes Lebensmittel, deren Nähr- und Vitalstoffe fast vollständig von unserem Organismus aufgenommen (verstoffwechselt) werden können.
